Les élèves du Saulnois reprennent le chemin de l'école et des ....cantines. 

De nombreux accueils périscolaires du Saulnois (Bezange, Chambrey, Marsal, Delme, Val de Bride, Francaltroff, Vic, Hampont),  les cinq multi-accueils de la CCS (Vic, Francaltroff, Dieuze, Château-Salins, Delme)  commandent les repas des enfants à l'entreprise de restauration collective API.

Les repas pour les crèches sont fabriqués à la cuisine centrale située sur la zone d'activités communautaire de Delme. Ceux des périscolaires sont cuisinés à Malzéville. 
Régulièrement API glisse un menu local ou un menu bio dans les assiettes des bambins. 

Pour découvrir ce que mangeront vos enfants pour cette période allant du 18 avril au 5 juillet, cliquez sur la vignette ci-dessous : 

C'est une tradition à Marsal depuis des lustres ! Le Foyer rural organise chaque année à pareille époque un repas à base..... d'asperges.

Une belle occasion pour déguster ce légume de saison. 

Composée à 92 % d'eau et n'apportant que 25 kcal/100 g, l'asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps, à condition bien sûr de ne pas abuser de la sauce d'accompagnement !

 L'asperge participe efficacement aux fonctions d'élimination de l'organisme : ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés diurétiques facilitent le travail rénal. 



L'asperge offre une large présence de substances minérales et d'oligo-éléments. Outre le potassium, qui comme dans la majorité des végétaux arrive en tête (270 mg/100 g), l'asperge présente un niveau intéressant de calcium (20 mg), de magnésium (12 mg) et de fer (1,1 mg). Par ailleurs, le taux de sodium particulièrement bas en fait le légume idéal pour lutter contre l'hypertension.



L'asperge est également une bonne source de vitamines. Elle fournit 31 mg/100 g de vitamine C (16 mg/100 g une fois cuite), ce qui est une teneur intéressante, comparable à celle de la tomate crue. Elle fournit en moyenne 0,6 mg/100 g de provitamine A, valeur comparable à celle du chou ou de la tomate, qui en sont bien pourvues.


L’asperge est aussi l'un des légumes frais les mieux dotés en vitamines du groupe B. La vitamine B2, présente dans les pointes, est essentielle au fonctionnement cellulaire.
Enfin, la vitamine E, qui atteint un taux appréciable pour un légume frais (0,8 mg/100 g), contribue à ralentir le vieillissement des cellules.


L’asperge contribue ainsi à équilibrer l’ensemble de l’alimentation, avec des substances ayant des effets bénéfiques pour la prévention de nombreuses pathologies.

Réservez donc sans hésitation votre place pour ce repas original du 1er mai à Marsal, en renvoyant le bulletin ci-contre.

En observant les vergers du Saulnois, on serait amené à répondre oui à la question posée en titre de cet article.

Les milliers de fleurs qui éclatent sur les branches des mirabelliers sont autant de promesses pour les amoureux des petites prunes jaunes, délices de la fin d'été.

Mais pour que les promesses soient tenues d'autres paramètres entrent en jeu.

Alors on va souhaiter qu'il ne gèle pas trop fort, qu'il ne pleuve pas trop non plus, que les insectes, les oiseaux, le vent jouent parfaitement leur rôle de transporteur de pollen.

Si toutes ces conditions sont réunies ces prochains jours alors préparons-nous à déguster de délicieuses tartes, confitures ou mirabelles nature en août et septembre prochains. 

Il écrit sur le Saulnois depuis plusieurs années dans le Républicain Lorrain mais voue une passion pour l'improvisation qu'il exerce au sein de la troupe sarrebourgeoise SADIC. Mais ce soir, à 21h, Philippe Derler sera sur la station Bim Team radion pour l'émission Sans filet qu'il co-animera avec ses collègues et l'animateur Matthieu Dechoux. 

Retrouvez sur Juvelize.com l'article complet consacré à notre reporter local et ne manquez pas l'émission en cliquant sur la vignette ci-dessous : 

 Voir aussi l'article Grain de sel réalisé sur Philippe Derler en octobre 2012.